Llapingachos Recipe
RECETAS ECUATORIANAS
Llapingachos (en espanol)
2 libras de papas
½ libra de queso fresco
2 huevos
2 cucharadas de mantequilla
Preparacion: Pele las papas y cocinelas en agua hirviendo con sal. Cuando esten bien suaves, escurralas y haga un pure. Agregue la mantequilla y queso (desmenuzado), mezcle bien. Agregue los huevos y amase para que si incorpore todo. Haga unas tortitas pequenas y dejelas reposar 15 minutos. Frialas en poca grasa, poniendo por cucharadas cada vez que el sarten esta seco. Puede usar manteca de cerdo diluida o aceite. Dejelas tostar, quedan mas sabrosas. Se acompana con salsa de mani o cebollas. …
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